良心企业，如何铸就食品安全丰碑?在食品安全事件频频发生的当下，如何让老百姓吃得放心?责任企业继续扛起引领行业健康发展的大旗，而不良企业将被揪出，曝光于天下。自从今年5月，华西都市报联合华西都市网启动“走进生产现场，见证食品安全”活动以来，一系列食品安全报道让读者大呼过瘾，企业的自律行为也纷纷收到良好反馈。中秋即将到来，我们将继续延续“走进生产现场，见证食品安全”活动，一起来为烘焙企业的食品安全护航。
粽子的香味还没飘远，月饼的香味又弥漫开来。虽然离中秋还有1个多月时间，但稍微留心我们会发现，报纸、电视、街头灯箱、公交车身、电梯壁挂……各品牌的月饼广告已经无孔不入地充满了我们的生活。年年中秋月圆夜，岁岁月饼有不同。满满的饼香味，把人的思乡情活生生勾起，给亲人捎两盒或给自己尝尝鲜的心情又迫切了起来。
随着超市中月饼摊位的不断扩大，宣告着2011年中秋月饼大战已经悄然打响。记者走访成都市各大卖场和超市发现，今年的月饼品牌繁多，各企业也纷纷推出了不同的宣传和口味主题。然而今年中秋，月饼市场有什么样的变化?月饼大战，是否就是一场价格大战?
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注重内涵
“在食品安全事件频发的今秋，消费者必将更关注精美包装下的内涵!”南台月销售总监陈可告诉华西都市报记者，月饼包装将进一步规范，清新、高雅的外包装和馅料成为新的卖点，各大企业也将更加注重食品安全。而随着生活水平的提高，消费者对于月饼的口感、包装和安全等方面的要求提高。
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食品安全
国家质检总局对于月饼的食品安全标准相应提高并监控，诸多月饼生产厂家都在技术上和销售战略上也有所改进和提高，月饼市场的竞争势必增大。天伦市场部经理刘朋介绍说，由于2011年以来国家行政主管部门在食品安全监管保持高压态势，各烘焙食品生产企业对食品添加剂的使用、原辅材料的采购和过程的食品安全管控都特别谨慎，所以今年月饼的整体质量安全会有较好的保障。
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价格上涨
业界人士分析，今年的月饼战中，各商家将不会采取价格战争夺市场。与之相反的是，月饼价格却出现了普遍上扬的趋势。一知名名牌负责人表示，人工、原料、运输等各种成本的增加，导致月饼市场价格上涨，这实在是企业的无奈之举。然而，价格上涨并不能浇灭消费者的热情，目前，各大品牌已经纷纷展开订购，生意火爆。
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