俗话说：“民以食为天。”每个人都有自己最喜欢吃的菜，有的人喜欢吃鸭血粉丝汤，有的人喜欢吃酸汤肥牛，还有的人喜欢吃麻婆豆腐，而我最喜欢吃过桥米线。
过桥米线味道好，卖相也好。雪白雪白的米线浸泡在米黄色的汤里，一个个油豆腐在米黄色汤里自在地游泳，油豆腐又像是河中漂浮着的小灯笼。洒落下来的小葱和香菜，宛如一片片树叶，在汤汁的映衬下显得格外引人注目。砂锅里散发出一阵阵诱人的香味，真是让人垂涎三尺。
过桥米线的做法其实很简单：来了客人，先将提前煲好的汤加热，随手抓一把洗净的米线放入竹子制成的漏勺里，在汤里来回晃动，烫上3到4分钟，把烫熟的米线倒进碗里。然后再将洗净的蔬菜放入漏勺里烫上1到3分钟，将烫熟的蔬菜摆进砂锅里加入汤水。最后撒上提前切好备用的香菜和小葱，喜欢吃辣的客人可以放一勺红红的辣油，一碗色香味俱全的过桥米线就做成了。
吃过桥米线也挺有意思的。吃米线时，我喜欢一根一根地吃。找到米线的“头”以后，将米线吹一吹冷一冷，然后“咻”地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口！吃蔬菜的时候，我喜欢先把蔬菜放入勺子里，再将勺子沉浸在汤里，最后一次吃进嘴里，品尝它鲜美的味道。
关于过桥米线还有一个浪漫的传说：相传在清朝时，有一个读人，他总会去安静的湖心亭看书。他的妻子每天都给他送饭，可是每次送过去时饭菜都已经凉了。妻子不忍心看丈夫的身体越来越差，所以妻子就用锅熬了鸡汤放入米线，没想到送过去时还是温热的。因为送米线要经过一座桥，所以这道菜被称为过桥米线。
听了我的介绍，你们是不是对过桥米线垂涎三尺呢？希望大家有空可以去尝一尝，一定会让大家大饱口福的。
相关内容：
